乌鸡汤是一款非常不错的美味佳肴，我家里经常炖乌鸡汤喝，家里的外婆，身体不好，因此经常吃，经过一段时间的调整，外婆精神好多了，还能洗衣服，因此我把这道菜介绍给大家，望大家因此受益。那就看看怎么做的吧。
乌鸡汤含大量的蛋白质和维生素C可以有效地预防老年人的疾病，也可以提高人体的免疫力，有效地预防各种各样的感冒等等，对于女性还可以起到调节月经不调的症状，可以预防妇科疾病。具有补血养颜，益精明目的功效。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。
1、大火烧开后一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
2、盐要最后放，过早放能使肉变硬。
3、用高压锅会节省时间，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
材料：一只乌鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞
1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水
3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。
4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
冬笋炖鸡
竹笋炖鸡中竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症; 竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。材料：鸡半只，冬笋克。调味：姜、葱、南乳、芝麻油、淀粉各少许，生抽两茶匙，白糖约一茶匙。做法：①将鲜鸡洗净斩块放入生抽、淀粉各少许，泡油待用；②冬笋去壳用清水煮熟，切块，南乳压烂；③爆香姜片、葱段，放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀，加入生抽两茶匙、白糖约一茶匙、芝麻油少许调味，注入水，煮滚后装入器皿中，大火煮熟即可。这两道汤还可以吃吗？欢迎点评、分享、收藏哦。
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