枫叶变红，华北已进入深秋，东北已进入初冬。清凉的寒意不禁让人想起冬日中那暖暖的羊肉鲜汤，一碗下肚，鼻尖额头渗出细微的汗来，后背热乎乎的，好不惬意！怎样做一碗清香无膻味的滋补羊肉汤呢？品益香告诉您！过去经常去天津、山东，尤其对山东的单县羊肉汤和临朐的羊肉汤记忆深刻，都用当地的特产山羊，用独家的配料和熬煮方法熬出一锅锅浓香扑鼻的羊汤，配上羊肉或者羊杂，加上香辣的辣椒油，大快朵颐，爽快极了。如今是剩下的多是回念，闲暇之余，根据记忆中的美好味道，自己尝试着各种配料，多年下来也能做出相近的羊汤出来，别有一种风味！简易方法如下：1.新鲜羊腩2斤，清水中浸泡10分钟左右，去除上面粘的杂质，取出沥水；2.备：党参1支、当归打火机大小1片，指甲盖大小白芷一片，花椒15粒，草果1/4颗，白豆蔻2粒，桂皮指甲盖大小一片，八角一颗，香葱4颗，姜拇指大小一块，料酒2汤匙，胡椒粉一大勺，盐若干，另备一部分香葱/香菜切小，老干妈油辣椒一瓶；3.羊腩清理干净后，切成喜欢的块/片，放进不锈钢锅中或者铸铁锅中，加入3-4倍的清水，用纯净水最好，汤会更香；4.把白芷、花椒、草果、白蔻、八角、党参、当归、用料袋装好，清洗一下，放进锅中，也可放入大枣、枸杞几颗,怕腻的话可加一些萝卜块，不过就不能加党参了，萝卜会把参功效给抵消掉的；5.香葱洗净，姜拍破，料袋装好一块放入锅中；6.大火烧开，待血沫在汤表面起来时要不停的用勺子撇净，直到表面不再起来血沫子后，加入料酒，2分钟后调小火；7.盖上锅盖，留一个小缝，便于腥味溢出，熬煮1.5-2个小时就可熬好；8.碗中加入一点胡椒粉和适量的盐，香葱/香菜，把锅中的汤舀出倒入，即可食用。特点：汤清、香浓、味鲜、肉烂、温补，尤其适合冬季怕寒怕冷、手脚冰凉的人食用！如不方便配料的话，品益香纯天然羊肉汤料包料按2克料：3.5斤(水+肉)的比例来熬煮，味道更鲜美。如果想要汤汁白浓的话可买羊腿骨若干，先中大火熬煮2个小时之后再放羊腿肉中小火再熬煮2小时，即可出浓香奶汤。
白癜风能治么治疗白癜风专科医院清香无膻味的冬季滋补羊汤
发布时间:2016-12-21 12:07:15 点击数： 次
