小米有两个主要的好处：一是开胃：很多人知道小米粥有营养，但却不知道它朴素的外表下还有很多不为人知的优点。在你没胃口、食欲差的时候，小米粥的作用不亚于开胃菜。二是安神养心小米又称要米，我国北方许多妇妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体地传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。
由于小米不需精制，它保存了许多地维生素与无机盐，小米中地维生素B1可达大米地几倍；小米中地无机盐含量也高于大米。小米因富含维生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生疮地功能。小米具有防止泛胃、呕吐地功效。它还具有滋阴养血地功能。可以使产妇虚寒地体质得到调养，帮助她们恢复体力。中医认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、与胃安眠等功效。适用人群是老人、病人、产妇宜用地滋补品。
适用量:每餐50克。特别提示:宜与大豆或肉类食物混合食用。小米粥不宜太稀薄。小米地蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质地氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配以免缺乏其他营养。小米入脾、胃、肾经，具有健脾与胃地作用，特别适合脾胃虚弱地人食用。煮小米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，能看到粥地最上层浮有一层细腻地粘稠物，这就是粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃地功效，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。特别说明地是，新米的补益效果优于陈米。小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异地营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状，这种粥营养较全面，富含丰富地碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素与维生素，尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及盆血地人食用。
主料：
虾仁(克)、豆腐(克)调料：小米(适量)、姜(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、橄榄油(适量)
制作步骤：
1、将豆腐用刀背碾碎；
2、剥去虾壳，从虾背二，三节处用牙签将虾线挑出；
3、将虾仁加入姜一起剁碎；
4、将豆腐泥和虾泥放入碗中，加入适量的盐，料酒，胡椒粉和橄榄油调味；
5、带上一次性手套将它们抓均匀；
6、将小米泡上一至两个小时，小米控干水分后加入适量的盐调料；
7、将混合好的虾仁豆腐团成丸子；
8、放入小米中滚一下，让丸子表面均匀的裹上小米，将其他的丸子同样完成好；
9、大火将水烧开后放入蒸锅中大火蒸15分钟；
10、拿出装入容器中；
11、咬上一口，红红的虾仁和豆腐交织一起，味道很鲜美。
主料：熟海参(5个)、小米(适量)、史云生清鸡上汤(适量)调料：葱段(少许)、香葱(少许)
制作步骤：
1、小米洗净，放适量水煮成小米粥2、煮熟的小米粥一小碗，葱段，史云生清鸡上汤，熟海参5个清洗干净（已经清肠）3、锅里放少许油，小火加热，放入葱段煸香，然后放入海参翻炒4、倒入适量的史云生上汤，上汤和海参平齐即可，不要放水5、再放入小米粥，盖上盖，小火煨5分钟6、装碗撒入香葱即可食用
主料：
猪肋排(克)、南瓜(克)
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