秋冬进补借助食补、药补使人体尽快恢复正气，还可将营养物质最大限度地转化为能量贮存，滋养五脏，血、气功能恢复。中医认为“春夏养阳、秋冬养阴”，冬季人体阳气会潜藏到阴液中等待来年生发，滋补养阴，阳气才能够得以封藏，来年身体强健、增强免疫力。
进补有平补、清补、缓补、温补、峻补等多种补法，6款靓汤最适合冬天吃。
1补气药膳：西洋参瘦肉汤组成：西洋参24g，瘦猪肉g
制法：将西洋参洗净，用温水泡软，切片；再将瘦猪肉洗净，与西洋参片一齐放入锅内，加入泡过西洋参的水及适量的清水，武火煮沸后文火煲2小时，调味，饮汤食肉。
功效：补气健脾，强身开胃。
主治：本方补而不燥，清补益气，适合气虚偏热体质者。对正气不足之神疲乏力，饮食减少，或小儿脾虚之不思饮食、出虚汗；或产后气虚津亏之虚劳烦渴，胃纳欠佳。亦可用于肿瘤患者化疗后体虚、白细胞减少者。
2补气药膳：参芪乳鸽汤组成：党参60g，黄芪30g，乳鸽2只
制法：乳鸽剖净，去内脏，抹干水分，切块；党参、黄芪洗净，与乳鸽一齐放入锅中，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味，饮汤吃肉。
功效：补气健脾。
主治：适合气虚偏寒者。病后体弱，或久病体衰，脾胃虚弱，倦怠乏力，面黄食少，神疲形瘦；或产后欠补，气血不足；或消渴饮水不知足。乳鸽味道鲜美可口，又能滋阴以治消渴病。
3补血药膳：当归生姜羊肉汤组成：当归30g，生姜60g，羊肉g
制法：将当归、生姜洗净，切片；羊肉剔去筋膜，置沸水锅中稍烫，盛出晾凉，切块；然后将羊肉条块及生姜、当归放入洗净的砂锅中，加入清水适量，用武火煮沸，除去浮沫，改用文火炖至熟烂，饮汤并食羊肉。
功效：补血调经，散寒止痛，冬至当天食用最适时宜。
主治：血虚体瘦、头晕目眩、心悸气短、腰膝酸痛，或血虚有寒的腹中冷痛、痛经或产后虚寒腹痛。
4补阳药膳：枸杞海参鸽蛋汤组成：海参25克，枸杞子25克，鸽蛋克，盐、葱、姜、料酒适量。
制法：将葱姜爆炒后，加入适量水，把海参放入锅内，水开后，加入调料，鸽蛋，用大火煮20分钟后放入枸杞子，改为小火炖10分钟左右即可食用，具有补肝肾、益精气、丰肌肤的功效。
主治：中医认为海参入肺、肾，能够滋阴补气，鸽蛋则能补气血，搭配可补血且性较平和的枸杞一同食用，有补肝肾、益精气，并调养气血、丰肌肤的功效。不仅如此，该方对于头晕眼花、记忆力减退、身体乏力、面色晦暗、黄褐斑等症都有很好的作用。
5补阴药膳：黄精生地瘦肉汤组成：黄精30g，生地30g，瘦肉g
制法：上药按比例配制，用清水浸半小时后一齐放入锅中，先用武火再用文火煲40分钟，饮汤吃肉。
功效：滋养阴液
主治：口干舌燥、头昏眼花、腰膝酸软、烘热汗出、五心烦热、失眠多梦等症。
6补阴药膳：沙参玉竹猪胰汤组成：沙参30g，玉竹20g，玄参20g，猪胰g
制法：上药按比例配制，沙参、玉竹、玄参洗净，用清水浸半小时；猪胰洗净、切块；然后将全部用料放入煲内加清水适量，武火煮沸后文火煲1小时，饮汤吃肉。
功效：养阴化热，滋阴降糖。
主治：阴虚火旺、咽干口渴，或中老年人患糖尿病，多饮、多食、多尿、乏力、消瘦者。
养生技术活年老体弱者慎用人参、鹿茸
进补有平补、清补、缓补、温补、峻补等多种补法，要使补药发挥最大作用，就要根据体质、年龄和所患疾病选择最适合的进补方法。例如一些年老体弱及患病者，宜选择平补、缓补，慎用人参、鹿茸等峻补类药物；冬季则主要以温补为主。进补讲究方法才能正确起效，也需要在准确认识自身体质的情况下或遵从医嘱进行。
并非越贵的药材就能大补
需要知道的是“物以稀为贵”，食材的价格有的并不因为药效价值越高就越贵，因此“越贵的药就越补”是认识上的误区，故选用药材时应讲究质量上乘、地道，而非以价格高低作为购买标准。另外，就算药品有大补功效，也要辨证选取、根据个人体质用药，补不对症，也显不出药材的功效来。
光冬补而不运动也不行
食补及药补固然重要，但也要在其它方面配合冬季养生。起居上，冬三月要”早睡晚起，必待日光“，”去寒就温“，人体阳气不要过于发散；情绪上要安定平和，忌大怒，不要过于恣情纵欲，过度消耗人体阳气和阴精。此外，在天气晴朗时多外出散散步、做做伸展运动，也能暖身、促进气血调和，帮助强身健体。
本文转载自：广州日报本地通（id：gzdailybl）
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