导语：猪肉太贵吃不起，不如吃这肉，蛋白质高脂肪少，滋养脾胃又滋补
猪肉价上涨到历史最高，老百姓纷纷大呼吃不起猪肉了，以往猪肉凭借实惠的价格，又能烹饪成各种各样美味的菜肴，从而占据肉类在老百姓心中的地位，也是老百姓餐桌上的常客，随着猪肉的这一波涨价，明显可以看出，吃猪肉的人都减少了一些，其实猪肉太贵吃不起，我们还可以吃其他的肉，鸡肉、鸭肉、牛肉等也都是不错的选择，尤其是鸭肉，更是被称为进补的优良食品，它的蛋白质比畜肉高很多，但脂肪相对比较少。
关键是鸭肉对于滋阴养胃、除湿解毒等都有很好的功效，所以我们平时应该适当地吃一吃鸭肉，鸭肉的烹饪方法非常多样，其中以北京烤鸭最为经典，不过鸭肉其他的做法也是相当美味的，这次分享给大家的是一道酱鸭腿的做法，酱鸭腿可以说是色香味俱全，仅是看上去都非常的诱人，保证你看了之后也会非常喜欢，下面我便将酱鸭腿的做法详细分享给大家，另外我要加了点可以健脾消食的红曲米，大家也可以尝试下呢。
酱鸭腿的做法：
备用食材：鸭腿2只，老抽适量，料酒适量，冰糖适量，八角2粒，小茴香适量，红曲米1小把，白芷3片，香叶2片，姜适量，干辣椒2个；
制作过程：第一步，首先将2只生的大鸭腿，用清水冲洗干净，锅中添上水，冷水下入鸭腿，锅煮开后，撇去浮沫；
第二步，捞出来后，用温水冲洗干净，控干水分，将所需要的调味料都准备出来，用干净的纱布将比较细小的调料给包起来；
第三步，锅中添上水，放入所有的调味料，加上料酒，放入焯过水的鸭腿，加上老抽调色；
第四步，大火煮开后，盖上盖子，转至小火慢慢的炖煮，大概30分钟的时间，用筷子可以轻松扎透；
第五步，加上盐调味，转至中火，待锅中的汤汁减少后，大火收汁，记得要一边收汁，一边用汤勺将酱汁浇在鸭腿上；
第六步，待汤汁基本收完之后，即可盛出鸭腿，切成块，码在盘子中，浇上剩余的汤汁，即可开始享用。
烹饪小技巧：1、将比较细小的调料，如红曲米、小茴香等，装在纱布或者是调料盒中，可以防止炖好的鸭腿，都是调味料，也会影响口感的，注意鸭腿焯水要冷水下锅，这样可以将血水给完好的逼出来，加盐的时候也要注意，待鸭腿被炖煮的软烂之后，再加盐，提前加盐会导致炖的肉太柴还有异味。
2、猪肉太贵吃不起，还不如多吃鸭肉呢，尤其是在秋后滋补的季节，更是可以吃鸭肉，蛋白质高脂肪少，更加的健康营养，而且鸭肉比鸡肉滋补，比牛肉便宜，经常吃一吃体质也能越来越好，滋养脾胃又滋补，大家不要错过。
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