行业痛点的发现并不难，难的是直面痛点、满足需求的过程，至于通向成功的关键，无它，匠心而已。
文
行莫
编辑
蓝莓
家里阿姨端出一碗经过8小时泡发、挑毛去杂质后精心炖煮半小时的燕窝，40多岁的女主人拿起小勺慢慢享用——这是传统燕窝消费的典型场景。
如今，这一场景已经被颠覆，取而代之的是：一个习惯了的年轻人，在结束一整天忙碌的工作后，回到自己的小屋，从冰箱里取出一瓶鲜炖燕窝，既滋补了身体，又感受了味蕾和心理的双重满足。
在燕窝市场，礼品消费曾经占到70%-80%，但在消费升级的过程中，人们对燕窝滋补品的自用需求已成驱动燕窝消费的主力因素，燕窝的消费人群和产品结构也在发生变化。
CBNData的数据显示，从年到年，线上燕窝交易规模的年复合增长率超过50%，其中，便捷的即食燕窝和鲜炖燕窝的年复合增长率接近%，是干燕窝的2.2倍。鲜炖燕窝尤其受消费者青睐，从年11月到年10月，鲜炖燕窝销售额较上年同期提升了%。此外，85后、90后在燕窝消费人群中的占比已近6成。
在刚刚结束的活动中，鲜炖燕窝品牌小仙炖的销售额同比增长%，而在过去5年时间里，小仙炖增长迅速，销量已突破万份。
消费痛点催生燕窝新品类
燕窝市场需求端的转变既有消费升级的推动因素，也与供给端产品的“微创新”密切相关。
自用消费的干燕窝痛点非常明显：原料市场鱼龙混杂、良莠不齐，普通消费者无从辨别；即便有稳定的购买渠道，燕窝繁杂耗时的炖煮过程也让人却步；火候、时长等掌握稍有不慎，燕窝便很容易化水，造成营养流失。
年，以营养便捷为卖点的即食燕窝出现，降低了燕窝自用消费的门槛，但即食燕窝从产品生产、包装到销售遵循的都是礼品逻辑，与自用消费者的需求并不贴合。例如，即食燕窝采用的是℃高温炖煮工艺，保质期在一年半到两年之间，消费者会对其抱有存在添加剂、营养流失等疑虑。谁能真正解决用户痛点，满足自用需求，谁就能够挖掘燕窝消费的巨大潜力。
年10月，主打鲜炖燕窝的小仙炖创立，在燕窝行业首个采用C2M模式，用户线上下单，工厂接单后当天鲜炖，顺丰冷鲜配送。这一模式使得鲜炖燕窝产品能够在全国范围内流通，形成规模经济。
规模经济对应的是产品品质的高度标准化和超强稳定性，不仅对原料和炖煮工艺、设备要求极高，也对企业的供应链管理、客户关系管理等提出了更高的要求。正因为此，鲜炖燕窝被认为是一门“费力不讨好”的生意，当小仙炖切入鲜炖燕窝市场时，并未见跟随者的身影。
从0到1定义鲜炖燕窝标准
鲜炖燕窝作为一个全新的品类，需要一切从0开始，开启全新的商业模式。
“品牌的基石是产品品质，所以在拿到天使轮投资后，我们并没有按常理出牌进行营销推广，而是几乎将全部资金用于研发炖煮设备、打磨产品。”小仙炖创始人林小仙表示。
要保持鲜炖燕窝产品的品质，首先是确保原料的品质。
小仙炖的公开资料显示，林小仙曾多次前往印尼和马来西亚挑选优质原料，最终选定品质最高的森林雨季燕盏作为小仙炖的燕窝原料。林小仙解释说：“森林雨季燕盏盏厚、营养高、洁净度高，炖煮后也能确保根根分明，口感Q弹。”
同时小仙炖从一开始就选用了溯源燕窝。所谓溯源燕窝，指的是经过海关正规批准进口，可以在中国境内合法销售的燕窝，消费者能够扫描产品上的
