郑州的春天和秋天很短，冬天夏天却很长。
最近气温上升，特别是下午，时常让人觉得闷热。
这样的天气让人胃口不佳，蛋白质摄入不足，营养吸收不好，容易导致全身无力。
这个时节的滋补方向多是清补，而鸭肉是很好的清补食材。
老鸭的功效鸭子常年在水中，性偏凉，有养胃生津的功效。
老鸭汤是清补佳品，老鸭汤滋阴补肾，营养补虚，暖胃驱寒除湿。
冬瓜的妙用冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。
冬瓜对减肥人士也十分友好，冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有效果显著的作用，可以帮助形体健美。
冬瓜老鸭汤喝冬瓜老鸭汤，可以补充优质蛋白质。
老鸭汤还能补钙，老少皆宜。
今天将做冬瓜老鸭汤的过程以Vlog的形式记录下来，被我馋到的朋友自己尝试一下，会收获一锅鲜美好汤。
炖老鸭汤的时候，选老鸭肉有讲究。
清补不能太油腻，一定要选偏瘦的鸭肉，炖出来的汤不油腻，更浓郁。
还要选择老鸭子，更容易去掉腥味儿。
鸭肉洗净后剁成大小适当的块，放入准备好的盘子中。
姜切丝煸香，姜丝可去腥，将鸭肉放入锅中，炒至收汁。
大葱切段，鸭肉放入砂锅，加清水没过鸭肉煮沸。
加入准备好的葱段，八角，红枣，再炖煮40分钟左右。
冬瓜去皮切块，将冬瓜块儿倒入砂锅中，加入盐调味。
老鸭汤里放入枸杞，枸杞子富含多种维生素，《本草纲目》称其甘平而润，性滋补，能补肾，润肺，生精，益气，乃平补之药。
除了上述功效，枸杞还能够加快新陈代谢，帮助治疗糖尿病和高血压。
冬瓜和鸭肉荤素互补，鸭汤黄亮，鸭肉入口酥烂鲜醇。
清补的汤点缀上枸杞，泛着香气的老鸭汤好看好闻好喝。
炖汤是民间滋补的智慧，将所有的食材准备好，大火烧开，小火慢煮。
时间和火候将食材的滋补效用发挥到最佳，越是用心，汤味越浓。
关于炖汤，在我儿时的记忆中，还有一件趣事。
我一直都不喜欢喝鱼汤，有一次妈妈在灶火上炖鱼汤，却把鱼汤给忘到灶上了。
鱼汤整整炖了一下午，掀开锅盖，一整锅的汤被炖成了一碗的量，至今我都无法忘记那鲜美的味道。
以至于后来爱上了鱼汤的味道。
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