今天，小寒
处在“三九”时节前后
是一年中最寒冷的日子
低温、雨雪已悄然来临
最友们要多注意保暖
△俗语：三九，指的是冬至后的第19天到第27天
老话说的对
冷在三九
三九补一冬，来年无病痛
这段时间，就是进补的最佳时节
宜多吃温补、养阳性食物
可强健身体、消寒及增强抵抗力
羊肉，就有“冬令补品”的美誉
它属温热
有滋阴补气、暖中补虚之效
在家喝羊肉汤、涮羊肉火锅
为现在越来越多人喜欢
但也有很多人
因一股羊肉膻味敬而远之
为了让最友们过一个暖冬
吃上好味道的羊肉
极致君联合美食买手
在内蒙、新疆、宁夏等多个养羊大地
找出多种公认味道好的羊肉品种
如乌珠穆沁羊、宁夏滩羊和新疆和田羊
这一次带来的
则是来自内蒙郭勒盟的苏尼特羊肉
苏尼特羊，又名熊猫羊、戈壁羊
因肉质嫩而鲜美、无膻味而闻名
是内蒙盛产、出口省内国外的绵羊肉品种之一
不仅体格大，长得结实，也还蛮可爱的
它很早就有“中央特供”之称
也频频在央视上被报道
这些年来还是中华老字号——东来顺涮羊肉馆
北京店的专用羊肉
之所以这么受青睐
主要是因为苏尼特羊的生长环境
造就了其好肉质
它生长在半荒漠化的苏尼特草原
这是很利于羊生长的放牧条件
环境较为严酷
羊每天为了吃的需行走20-40公里
长久运动量大，所以抗旱耐寒
而苏尼特羊平时吃的
大多是草原特有的碱性野生沙葱
喝的是天然的草原矿泉水
吃好喝好还天天锻炼身体
人都会是健康的，何况羊呢？
所以苏尼特羊的脂肪少、肉质细、瘦肉多
肉不饱和脂肪酸较多多，肌间脂肪分布均匀
煮炖烤出来的味道，是鲜香无膻
爱喝清炖羊肉汤的
就不需要特意考虑去膻
加八角、花椒、姜蒜什么的
只需一小撮盐
适量放点小葱和萝卜足矣
加入清水即可煮炖
约慢熬1~2个小时即可出锅享用
这也是最能提现羊肉原有风味的烹饪方式
之前在拿到经销商给的苏尼特羊肉
极致君就拿来清炖了
吃后的感受是
真的肥而不腻
肉质鲜嫩，还带有一股淡奶香
而且久煮也不易老
汤我是喝了好几大碗
喜欢的不妨买来试试
不过羊肉每一个部位肉质不同
适宜的吃法和做法也不一样
▼
羊前腱
羊大腿上的肌肉
肉筋包括、内藏筋
肉质嫩、肥肉特少
适合做卤肉和水煮清炖
羊排
羊肋条连着筋骨的肉
这块的肉肥瘦适中
肉质松软、汁多鲜嫩
可以炖汤
也可以煎烤、焖和制馅
瘦肉后腿包
是羊后腿的大瘦肉块
肉不仅细腻、紧实，还有韧性
可以做孜然羊肉、烤肉片
切成均匀肉块也能拿来炖汤
怎么吃法都行
你喜欢就好
喜欢的可以买来试试
但这一次内蒙经销商供货不足
只好限量售卖份
羊前腱原价￥
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