水蒸蛋是一道众所周知的菜，也叫炖蛋。更是一道很有营养的菜，但是很多人蒸出来的鸡蛋要么就是汤太多了要么就是口感不好，不够嫩滑，今天告诉大家做这道菜的独门秘笈！
1.鸡蛋打入碗中，用筷子在碗里划“z”字，然后快速搅拌大约60下，把鸡蛋搅散为止
2.加入g牛奶（能够用半个鸡蛋壳量取5次大约就是g了），还有少量的白糖，再用筷子划“z”字，搅拌大约60下。
3.把蛋液外表漂浮的气泡捞出。
4.蒸锅烧开水，待内面水开上气后放入碗，碗面倒扣上一个小盘子或者小碟子，避免蒸锅有水滴落在鸡蛋羹外表。
5.转至小火再一次性蒸15分钟左右即可。
6.怎么样，学会了吗？独门秘笈就在“Z”手法搅拌，捞出气泡，盖上碟子防水滴入。做出圆满蒸水蛋就是这么简单！
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