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皂角米俗称雪莲子。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物，并含有胶原蛋白。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。放水加热膨胀，胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然滋补食品。
皂角米的食用方法
01煮粥
取适量皂角仁,淘净,温水中浸泡2---3小时后,再与您喜欢的食物(如:糯米、花生、大枣、薏米、莲籽、绿豆等)合煮为稀粥，加糖即可食用。
02清炖
按每人5g皂角仁，淘净，温水浸泡2---3小时，连汁一起盛入盘中，在锅里炖熟，然后加兑2---3倍冷开水，再加糖、蜂蜜食用。
03煮鸡肉汤或排骨汤
可按每只鸡配10---15g皂角仁，淘净，直截与鸡肉或排骨煮熟，加食用盐食用，可使产妇乳汁畅通。
04煮鸡肝或猪肝
按每斤肝配10g皂角仁煮熟，加食盐即可食用，可清肝明目。
05可用保温壶泡饮
取15---20g皂角仁，淘净，放入八磅保温壶里，注入刚烧开的开水，6小时后，即可加糖食用。
皂角米的适用人群
01便秘者
皂角米富含植物胶质，植物胶质是一种宝贵的营养成分，对于容易便秘的人有预防和缓解便秘的作用；
02糖尿病患者
对于糖尿病人，可以帮助控制餐后血糖上升速度，避免血糖像坐过山车一样快速升降；
03肥胖者
对于超重、肥胖的人，有利于抑制脂肪过度吸收，帮助获取苗条身材。
皂角米银耳大枣枸杞羹
皂角米和银耳都有植物燕窝之称，胶质十分丰富。和红枣搭配在一起味道清甜、口感软糯，是好吃又养颜的滋补佳品，还是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然滋补食品。
皂角米煮好后会膨胀变得透明，口感非常Q。加上炖的软糯的银耳，黏稠清甜浓郁。每周服用一到两次能起到滋润养颜之功效。
原料：
皂角米15克、银耳半朵、大枣6颗、枸杞少许、冰糖适量
做法：
1、银耳温水泡发40分钟后洗净撕成小朵。
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2、皂角米提前浸泡十二小里至两倍大。
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3、将泡发后的银耳沥去水分，泡发用的皂角米连同泡发的水一起加入锅中，加入毫升清水，大火煮开，小火慢炖40分钟。
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4、加入红枣。
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5、加入枸杞，冰糖。
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6、继续小火慢炖20分钟。
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7、煮至汤汁黏稠即可。
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小贴士：1、皂角米提前一天泡发，如果天气较热请冰箱泡制。
2、泡发皂角米的水一起入锅熬煮。
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