“中午想起妈妈做的饭，晚上我就坐在了家里。”
——一个在家门口上大学的哥
对于这种土著福利，说实话我是嫉妒的。填报大学志愿时挑离家最远的填，心里眼里只有自由，后来流的泪都是当初脑子进的水。
其实还好。
压垮你的从来都不是什么大事，比如
于是，对家的期待就变得具体起来。余光中的乡愁是一张窄窄的船票，我的乡愁就是一碗香辣爽口的小面。
大多数人对于食物的记忆总是惊人的长久，记忆也许会骗你，味蕾不会。电影里总会安排角色在品尝食物时道出心中负累，也许这就是饮食之动人关键吧，味觉的记忆最爱增分明。
所幸我们是在大学城，天南海北的小吃盘踞在这里的各个角落，等着食客发现它们，等着将我们的味觉和记忆一起唤醒。
东北烤冷面
烤泠面是东北一带地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种。松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香，吃了会上瘾！
▲炸冷面有不同的火候讲究，火小的松软，火大的脆爽可口。
▲主要口味是以咸，辣，酸甜为主。（对这种又甜又咸的食物毫无抵抗力╮(╯_╰)╭）
个人比较喜欢铁板烤一类
站在摊位前看老板不紧不慢地将冷面
加热、软化、翻面、刷油
打上鸡蛋、刷好浓酱
烤至焦黄再撒上芝麻孜然香菜
裹着肉啊菜啊最后淋上酸甜醋
咬上一口，嘴巴里所有细胞瞬间苏醒
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老李烤冷面：文汇路弄7区7-3
谷子地烤冷面：文汇路弄（近淘点点）
西安凉皮
在大学城你或许见不到凉皮，但你一定听过酿皮。凉皮又称“酿皮子”，分为大米面皮和小麦面皮两大类。作为西安招牌小吃之一，凉皮以其棉软润滑，酸辣可口，爽口开胃闻名。
▲食材简单，味道却多样，米皮有宽窄之分，面皮有软硬之分，酱汁有麻酱和辣酱，小小一份能带来大大满足感~
▲凉皮一年四季皆宜食用，冬天怕冷也可吃热凉皮，别有一番滋味。
▲凉皮四要素：黄瓜丝、面筋、豆芽、辣椒油。
没到过西安实在是吃货的遗憾
在这个充满人烟气息的老城
你用不着浓妆淡抹
用不着西装革履
只用尽情享受食物带给你的快乐
没有去过也无妨
这个东西松大荒还真有
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秦汉食客：三湘风情街43号
西安风味：松江区西林北路弄16号
重庆小面：广富林街道龙马路弄95号1层
陕西油泼面
油泼面好不好吃关键看和面到位与否，据老人说饧好的面要用力揉至“表面发光发亮”才算和好。手工制成的面薄厚不均，宽窄不一，但吃起来十分筋道，也不容易煮过头烂掉。
▲碗底酱汁一般加适量酱油、香醋，也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。
油泼面顾名思义就是被油泼过的面
面条在开水中煮熟后捞在碗里
撒上葱花碎、花椒粉、盐等配料
然后将厚厚一层的辣椒面平铺其上
最后用烧的滚烫的菜油浇在调料上
一瞬间滋啦作响，香气四溢
对，就是这个过程让我爱它爱的死心塌地
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西安手工面：中山街道茸梅路弄号1层
山西岐山臊子面：文汇路弄22号
秦风小厨：松江区嘉松南路号
羊肉泡馍
羊肉泡馍在北方地道的叫法是“羊肉泡”，古名“羊羹”。西北最负盛名的美食之一，尤以陕西西安牛羊肉泡馍出名，已成为陕西名食的"总代表"。
▲羊肉泡烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。
▲羊肉泡里面的馍不是一般蒸制而成的馒头，而是一种没有发酵的面饼，保留了面粉原来的香味，也使羊肉汤更加香醇。
▲和凉皮一样，羊肉泡也有经典搭配：粉丝、糖蒜、辣椒酱
没错，又是一道西安美食
没办法呀真的都很好吃~
还有什么比在寒冷的冬天吃上一碗
热腾腾香喷喷的羊肉泡更幸福的呢？
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精品牛肉面：新松江路弄35号底层B区
山西岐山臊子面：文汇路弄22号
兰州牛肉面
"中华第一面"兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，讲究"一清二白三红四绿五黄"，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)。红红绿绿的让人看了就hin有胃口~
▲"汤镜者清，肉烂者香，面细者精"满足这三点才是正宗的兰州牛肉面。
▲兰州牛肉面已深入至兰州人的灵魂之中，挥之不去用之不竭，无法想象倘若没了牛肉面这个城市将在一时之间混乱成什么样子。
▲兰州拉面馆现在遍布全国，有机会一定要亲眼看看师傅抻面，功夫纯熟的可以让食客“一根面吃到饱”。
我猜，兰州人一定深谙物理原理
做牛肉面五大步骤无论从
选料、和面、饧面，还是溜条和拉面
都巧妙地运用了所含成分的物理性能
即面筋蛋白质的延伸性和弹性
作为物理废柴，
我也只能在吃面和吃面之间
选择吃面了（没毛病）
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中国兰州清真牛肉面：松江区茸梅路弄号
清真兰州精品牛肉面：谷阳北路号
南京老鸭粉丝汤
老鸭粉丝汤是江浙沪一带的名吃，鲜香味美,粉丝细嫩爽口、鸭胗鸭肠爽脆可口，最重要的是还有食疗的作用。
(褒汤是鸭肉的最佳烹饪方法)
▲鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效，所以老鸭汤也是餐桌常备菜。
不知道什么时候，
上海开始流行那一碗热腾腾，
散发着浓浓人情味儿的南京老鸭汤
浓郁鲜美的老鸭汤底，
紫红的鸭血、香菜的青绿，
自然贴切和颜悦色，
没有食材杂乱的堆叠，
却多了一份桃红柳绿的素雅。
这些不起眼的“零配件”，
也在煲足数小时老鸭汤的浸润下
显得无比的鲜美。
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龙世餐厅：文汇路号6弄
王氏汤包馆：文汇路号
秦淮小吃：新松江路弄1-10号
广东顺德双皮奶
顺德双皮奶白而滑，给人一种端庄而温柔的感觉。香气浓郁，奶味浓，蛋味够，入口香滑，口感细腻，喝一小口心情都变好了呢~
▲双皮奶的质量好坏首先取决于牛奶的新鲜程度，所选的牛奶必须是新鲜的水牛奶，做出的双皮奶才能够香、滑、浓。
▲除了经典款的红豆双皮奶，各种水果双皮奶也超级受妹子们欢迎，美味又健康。
无论夏天还是冬天，热的还是冻的
味道甜美的双皮奶都备受欢迎
红豆，莲子，窝蛋，提子，姜汁
配料多种多样，品种陈出不穷
除此之外，双皮奶富含
蛋白质，钙和磷等微量元素
当然，含量最多的还是脂肪つ﹏?
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吃完咸的想吃甜的：方松街道文汇路弄室
南洋茶铺：松江区中山街道广富林路弄47号1层
喝来喝去：文汇路号
香港人气小吃鸡蛋仔
在香港有一种小吃店的门口永远都是大排长龙，人们不知疲倦地等待小吃新鲜出炉，没错，这种小吃就是鸡蛋仔！在大学城它也很受欢迎，酥脆香甜的口感很快就征服了大批少女。
▲独有配方精制而成的鸡蛋仔外壳酥脆，咬开时看到分成两层，上层中空，下层是软绵的夹心，口感超好没的比。
▲鸡蛋仔结合冰激凌简直不能更完美，不仅美味，光造型就让人欲罢不能。
▲很多香港明星都是鸡蛋仔的忠实"粉丝"，谢霆锋在12道锋味专门安利过呢
原味鸡蛋仔色泽金黄，
蛋的鲜香和奶的纯香完美结合，
烤出的鸡蛋仔香气四溢，满街飘散
口感Q弹，颜值还高
不愧为小吃界的真?网红
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松枝记：上海市松江区广富林路号号
老亲亭：新松江路号开元地中海广场2b
琛哥茶餐厅：方松街道文诚路弄1号
其实一家人，住在一个屋檐下，照样可以各过各的日子。
可是从心里产生的那种顾忌，才是一个家之所以为家的意义。
我这一辈子怎么做，也不能像做菜一样，把所有的材料都集中起来才下锅，当然，吃到嘴里是酸甜苦辣，各尝各的味道。
——《饮食男女》
感情是可以量化的
吃饭的极限是一碗，
是久违的味道就可以吃到撑；
等待的极限是一小时多一分钟就走，
是家乡的菜肴却可以等到上菜；
走路的极限是十公里，
去那家风味餐厅却可以长途跋涉
......
这些都是量化，
量化了没有说出口的那句话。
思念太重，让食物替你承载，
归心太迫，让味蕾比你先到家。
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