酸菜芋头汤
用料：
酸菜克，芋头克，豆腐皮50克，浓汤宝一个，小葱两个
做法：
1.将酸菜用清水泡一下，洗净沥干后，切成丝
2.芋头刮去皮后洗干净切块；豆腐皮洗净切丝；小葱洗净切碎、
3.锅中加入适量清水，加入浓汤宝煮至溶化沸腾，依次加入酸菜和芋头同炖，待芋头8成软时，加入豆腐皮丝继续煮至芋头软糯，撒香葱碎淋香油即可出锅
小贴士
1、酸菜食用前要用清水反复洗去杂质和过多盐份。
2、选用泡制不久的酸菜，味道才清香。
3、芋头要选子芋，不用母芋。
4、酸菜入汤会使汤中已经有盐味，最后酌情加少许盐即可。
芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70，既能做主食，又能当蔬菜，是老幼皆宜的滋补品
南乳芋头
用料：
芋头一斤，花菇两个，生姜2片，红腐乳一块，腐乳汁2大匙
做法：
1.芋头去皮切成滚刀块，花菇去蒂掰成小块
2.锅烧热下油，先下生姜煸香，再下花菇炒出香味，接着下芋头翻炒均匀
3.加水即将没过锅中的菜，大火烧开后转小火，加入捣碎的豆腐乳和腐乳汁拌匀，盖上锅盖小火焖煮15分钟左右，芋头煮熟入味即可
咖喱芋头
食材：
嫩一点的芋头克，香葱50克，金牌咖喱20克，花生油适量，酱油5克
制作：
1、首先将芋头去皮洗净，切成两半，香葱叶切末，葱白部分切短；
2、将芋头块放入烧热的油中，五成油温慢火浸炸，待芋头熟透，外皮略干捞出控油；
3、锅内留有少许，小火放入咖喱炒开，香葱放入煸出香味，加入少量水和酱油调和均匀放入芋头用锅铲慢慢炒匀，使咖喱均匀地粘在上，即可出锅装盘食用。
剁椒锅巴芋头
材料:
小芋头5个,剁椒2勺,盐适量
做法：
1、先把芋头洗洗；
2、加适量盐，煮10-15分钟，至八分熟，筷子刚好能插穿过去。冷却，剥皮；
3、每个芋头剖成两半；
4、锅中放油，下芋头，中小火，两面煎几分钟，再加入剁椒；
5、中火翻炒几分钟，至芋头表层较干，出现锅巴状；
6、视情况加入适量的盐，起锅。
