国际上普遍认为南瓜是特效的保健菜。现代医学研究证明，南瓜中的果胶帮助肝、肾功能减弱的人增强肝肾细胞的再生能力。多吃南瓜可以防秋燥。保护胃粘膜，帮助消化南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。含用丰富的维生素A对眼睛有有益。不妨多吃的南瓜，百利无一害。
莲藕补心益肾的灵根李时珍在本草纲目中称藕为“灵根”。中医认为，生藕有清热除烦、凉血止血、散痰止呕、补脾开胃的功效;熟藕就对脾胃有益，有养胃滋阴、补心益肾、益气养血、健脾止泻的功效。莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕，晚餐吃效果最好，莲藕与排骨熬汤，食用后能改善睡眠品质。芋头补气益肾的良药中医认为，芋头有补气益肾、填精益髓、开胃生津、消炎镇痛等功效，适用于胃痛、痢疾、慢性肾炎等症。芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。传统医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。韭菜补肾壮阳的起阳草韭菜在药典上有“起阳草”之称。韭菜性温热，并且含有生物碱、皂甙等成分，常食可治肾阳虚所造成的腰膝冷痛、阳痿遗泄，妇女白带等症。阳春时节的韭菜功效最佳，本草纲目中就说：“正月葱，二月韭”。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用。胡萝卜平民的人参胡萝卜在元朝时引入中国，因此得名胡箩卜。它含有多种胡萝卜素、维生素和微量元素，因此被称为“平民人参”。荷兰人甚至把它列为“国菜”。胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
香菇补肾健脾的山珍经科学测定，香菇的营养价值超过所有蔬菜，是四季可食的健康食品，在美国被誉为“上帝的食品”。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。紫菜补肾的“营养宝库”紫菜是一种海洋蔬菜，历来被养生家推崇。紫菜的蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡箩卜素等含量在各种蔬菜中均排名前列，被誉为“营养宝库”。紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量。图文来源丨网络
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