早餐：
主 菜：灌汤包
午餐：
主 菜：红烧牛肉配 菜：素炒茭白靓 汤：紫菜蛋汤儿童餐：鸡汁荠菜百叶包
晚餐：
主 菜：香辣牛蛙配 菜：醋溜白菜靓 汤：南瓜豆腐羹儿童餐：虾仁蒸汽水肉
早餐
灌汤包
补气养血
营养：鲜香流汁儿的小笼汤包~
主料：鸡胸绞肉馅半磅；鲜虾十几个去皮去肠洗净切小丁状；青葱半把（约4棵葱）洗净切葱花状；鲜姜一小块洗净切末；一块儿清猪皮冻切小丁备用；
配料：米酒1汤勺；酱油1.5汤勺；鸡汤2汤勺；盐1茶勺；橄榄油2汤勺；麻油半茶勺；
步骤：
1、3杯普通面粉、一杯温热水，搅拌和成面团，揉均盖盖饧面15分钟，再揉均再饧面15分钟就可以用了。
2、将肉馅、鲜虾丁放一菜盆里，下米酒、酱油、鸡汤半均、再下盐和菜油半均、下姜末、葱花稍拌后，下半碗清皮冻丁和半茶勺麻油拌均就好了。
3、包小笼包子：饧过的面再轻揉几下，从中开洞后顺势捏搓长面圈揪断，在面板上搓成长条，揪成饺子大小的面剂子，擀皮儿包馅成小笼包状；
4、小笼屉铺咖啡纸，小笼包上屉开水蒸12分钟就可带盖上桌。
5、沾汁儿：红醋配鲜姜丝
6、小贴士：1，小笼包的肉馅本该用猪绞肉，味道应该会更鲜美些，不巧那会儿家里正好只有鸡胸肉馅，想着会更健康，却忽略了原应有的味道，计划下次在此改动；2，拌馅时可将葱碎铺在拌好的肉馅最上面，包小笼包时现包现拌即可；3，很多人不喜欢在拌馅里加香油（芝麻油），可不加。4，加不加味精可按个人喜好，我自己很多年做菜不用味精，习惯用食料本身的鲜味。
7、和面，我尝试了三种和面法：第一种是把发好的一小块团面和冷水和的同等量面团揉和在一起，按说应该不错的，但蒸好揭盖时，有几个小笼汤包有些蔫缩了；第二种是烫面团和室温水和的面团揉和在一起，蒸出来的包子看着不错，但包子皮儿的口感有点点粘牙；第三种是用是稍温些的水和出的面团，不软不硬刚刚好，蒸出来的小笼包口感最好，也更接近包子店里的小笼包。
午餐
红烧牛肉
美容养颜补气养血
营养：仅仅用一个小窍门，就可以炖出软烂鲜香的牛肉，这个秘决就是，在炖牛肉的时候放几颗山楂，既可以消油腻，又可以使牛肉易熟，因为山楂中所含的有机酸很高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂。
主料：牛腩克；姜；花椒；大料；香叶；桂皮；葱；蒜；山楂5克；干辣椒；
配料：油；盐；醋；红烧汁；味精；
步骤：
1、将牛腩肉洗净切块。牛肉冷水下锅，同时放入姜片、花椒和大料，煮至沸腾。将牛肉捞出，用温水冲洗干净。
2、锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮，炸香。将牛肉倒进翻炒，同时下入葱、姜、蒜。翻炒一会后，倒入醋和红烧汁。
3、将牛肉移至铸铁锅内，加水盖过牛肉，再放入山楂，盖盖炖半小时左右。半小时后，加入适量盐，继续再炖一小时左右，至牛肉软烂，关火后加入味精即可。盛盘食用。
4、如何挑选牛肉：一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性。三要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。四看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
5、什么人适合吃牛肉：1.一般人群均可食用。2.适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。3.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。4.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
6、仅仅用一个小窍门，就可以炖出软烂鲜香的牛肉，这个秘决就是，在炖牛肉的时候放几颗山楂，既可以消油腻，又可以使牛肉易熟，因为山楂中所含的有机酸很高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂。
素炒茭白
清热去火减肥瘦身
营养：简单易做，味道清爽。茭白富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪及核黄素、维生素E、钾、钠等，也有部分有机氮以氨基酸形式存在，所以味道鲜美。
主料：茭白；红椒；青椒；蒜；
配料：盐；生抽；
步骤：
1、茭白洗净，切成小条。
2、红、青椒切条。
3、锅内热油，放入茭白、红青椒、蒜快速翻炒，调入盐及生抽炒匀出锅即可。
4、茭白本身是清鲜之物，所以可与各种原料配伍加工。生食拌菜、酱制、腌制均可，也可制作罐头，供各季食用。做凉菜食用，清新淡雅，很有水乡滋味。若是熟食加高汤煨制，则清爽利口，旺火烹炒就更脆嫩鲜美了。此菜无论蒸、炒、炖、煮、煨都是鲜嫩糯香、柔滑适口；若是与肉、鸡、鸭等相配，烹出的菜肴则是味道各异，营养丰实。
1.利尿止渴、解酒毒：茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。2.补虚健体：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。3.茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。用于催乳：茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。
紫菜蛋汤
减肥瘦身三高调养
营养：简单而不平凡的一碗汤，鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健。
主料：紫菜；鸡蛋；
配料：盐；料酒；
步骤：
1、准备材料。
2、鸡蛋加点盐，划散。
3、紫菜洗一下。
4、水开后，将火关小，将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入。
5、为了使蛋花比较嫩，锅盖盖上熄灭火等半分钟后再打开。
6、加入洗好的紫菜，煮沸，加点盐，香油就可以了，有葱花也可以稍微放点。
7、简单而不平凡的一碗汤，鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健。
鸡汁荠菜百叶包
清热去火瘦身减肥
营养：百叶亦作百页。汉族传统豆制品，形薄如纸。也称千张。洪深《香稻米》第一幕：“荷香的娘端了三个碟子来，一碟豆腐干，一碟百叶，一碟油豆腐。”《抗日歌谣·大慰劳》：“猪肉鸡蛋山样高，百页动担挑。”
主料：猪肉末克；荠菜克；百叶2张；菜心3-4颗；
配料：盐；胡椒粉；清鸡汤适量；
步骤：
1、将百叶改刀每张切成8份；荠菜剪去根部择去黄叶洗净，入沸水锅焯水后切碎；肉末、荠菜加上盐和胡椒粉拌匀；
2、用百叶将馅料包起，再将百叶包几个一起用棉线松松地捆在一起防止松散；鸡汤烧开后放入百叶包，放适量盐调味后煮5分钟后捞出摆放在盘子里；边上摆放焯熟的青菜即可。
3、百叶亦作百页。汉族传统豆制品，形薄如纸。也称千张。洪深《香稻米》第一幕：“荷香的娘端了三个碟子来，一碟豆腐干，一碟百叶，一碟油豆腐。”《抗日歌谣·大慰劳》：“猪肉鸡蛋山样高，百页动担挑。”
晚餐
香辣牛蛙
健脾开胃补钙铁锌硒
营养：麻、辣、鲜、香是这道菜的特点，牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。
主料：牛蛙；
配料：辣椒酱；酱油；料酒；花椒；红尖椒；蒜；姜；
步骤：
1、牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油；倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右；青红椒切块，姜、蒜切片；取一大勺辣椒酱放入碗中；锅烧热，放少许油；油三成热时，放入花椒爆香。
2、将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用；锅烧热，重新放入适量油；放入姜蒜，煸出香味；放入牛蛙；炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟；关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可。
3、爱心小贴士：1．牛蛙体内易有寄生虫，一定要炒熟；2．腌制牛蛙时，最好加入料酒，可以去除腥味；3．辣椒酱加入热油搅拌，色泽更漂亮。
4、一盆热气腾腾的牛蛙还未近桌，劲辣的香气老远便扑面而来。滑嫩的肉质一旦入口，就会让人忍不住大快朵颐，即便吃到唇舌麻痹，胃如火烧，还是有如上瘾一般不愿停筷罢口。
牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美，有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。
醋溜白菜
减肥瘦身三高调养
营养：“醋”能保持白菜中的维生素C不被破坏，此外，醋与糖结合，使白菜酸甜爽。白菜中所含蛋白质，接近人体所需要的蛋白质，而脂肪含量极低，无机盐和维生素含量丰富，是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。
主料：白菜梆；干辣椒（可不放）；
配料：香油；淀粉；醋；生抽；盐；糖；
步骤：
1、将白菜梆洗净后从之间切开成两条，取其中一条，斜着用刀片成一片片；另外一条白菜也梆也片成片；干辣椒剪开，不吃辣的可以省去辣椒这一步骤。
2、取一只碗，倒入醋、生抽酱油、盐、糖，调成调味汁备用；2勺淀粉加2勺水调成水淀粉备用。
3、锅中倒入一些油，油温后先放入花椒榨出香味后，将花椒捞出。
4、放入干辣椒爆出香味后，将白菜放入。
5、然后马上倒入事先调好的味汁翻炒约1分钟。
6、将水淀粉沿着锅边倒入，用大火加热至冒大泡时，用铲子沿着同一方向搅拌均匀勾芡，然后淋入香油即可盛盘。
7、脆嫩，爽口，酸辣，十分开胃，是北京家常菜。
白菜的营养价值高，一年四季都有，因此是众多营养学家心目中的超级菜蔬。首先，白菜拥有丰富的抗氧化元素族类，是最热门的抗癌明星。白菜可以抑制乳癌细胞，其中的硫化物则可抑制癌细胞入侵到基因蛋白；此外，白菜中也有对眼睛有帮助的营养素──叶黄素和玉米黄素，跟菠菜属于同样会让眼睛发亮的护眼食物。
南瓜豆腐羹
润肠通便美容养颜
营养：比起蟹黄豆腐，南瓜豆腐羹也更有营养，老少皆宜。可以当作菜，也可以当作主食，天热没有胃口，不想吃饭的时候，就来一碗这个南瓜豆腐羹吧！
主料：南瓜；内脂豆腐；
配料：油；盐；
步骤：
1、南瓜去皮去囊切块，入锅隔水蒸熟；
2、内脂豆腐切小块；南瓜用勺压成泥；锅内油烧热，下入南瓜泥炒香。（用猪油或黄油更香）
3、加适量水煮开，并加盐调味。（水换成高汤更鲜香，想要成品更细腻，南瓜蒸熟后加适量水入料理机打成糊再入锅煮。）倒入豆腐煮5分钟左右关火。
4、其实一直做蟹黄豆腐的，只是一直没去买咸蛋，看到家里有南瓜，就做了南瓜豆腐羹，味道没有蟹黄豆腐那么香浓，但有另外一种清鲜，很适合这个大伏天。
5、做南瓜豆腐羹的南瓜要选那种粉粉的南瓜，蒸熟之后加水或高汤打成糊，做出来的豆腐羹一定是细腻香滑的。我这个做法算是偷懒的做法，成品会有一些南瓜的小疙瘩。
6、比起蟹黄豆腐，南瓜豆腐羹也更有营养，老少皆宜。可以当作菜，也可以当作主食，天热没有胃口，不想吃饭的时候，就来一碗这个南瓜豆腐羹吧！
虾仁蒸汽水肉
补钙铁锌硒益智补脑
营养：蒸菜有“真”味，我一向都喜欢。蒸菜中的汽水肉一直是家里小朋友的最爱，百吃不厌的妈妈菜。做这道蒸菜的时候偶尔里面更会加加料，配点海鲜进去，像干贝、蛤肉、虾仁之类的，更是大受孩子的喜爱。就象这道“虾仁蒸汽水肉”，鲜肉的“鲜”，鸡蛋的“鲜”，海味的“鲜”，三鲜合一鲜香四溢，吃不腻的美味家常蒸菜！
主料：基尾虾；鲜鸡蛋；肉末（肥瘦相间）；姜末少许；葱末；
配料：精盐；胡椒粉；料酒；白砂糖；生抽；老抽；生粉；香麻油；豉油；
步骤：
1、基围虾洗净，抽去泥肠，将虾仁肉剥出备用（虾头别扔了，剪去虾枪后煮大白菜很鲜美）；剥出来的虾仁，加少许盐、胡椒粉、料酒拌匀，搁冰箱中冷藏腌制(10分钟左右)；
2、肉末盛入碗中，撒上姜末，调入白砂糖、生抽、老抽，及生粉拌匀，再淋上1小匙香麻油拌匀腌制10分钟左右备用；将鸡蛋去壳磕入碗中；生粉2茶匙加入适量温水搅拌均匀，徐徐倒入打散的蛋液中，加入少许糖、盐，搅打均匀；
3、蒸锅内坐水煮开，将腌制好的肉末铺在蒸钵里入锅，加盖旺火足汽蒸制，肉末蒸至变色断生(约5-6分钟)时，将蛋液倒入蒸钵中；
4、将虾仁辅入蒸钵中一同蒸制，等蛋液边缘见白时转小火加盖蒸制；蛋液及虾仁蒸熟后(约8分钟，可用竹签插试把握生熟度)，将蒸钵取出，撒上葱末，点上少许豉油。烧滚1勺香麻油，趁热浇在葱末上爆出葱香，上桌乘热食用。
5、虾肉是很好的海鲜食材。肥嫩鲜美无刺，营养丰富易于消化吸收，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，对孩子的生长发育特别有益。此外虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
6、蒸菜有“真”味，我一向都喜欢。蒸菜中的汽水肉一直是家里小朋友的最爱，百吃不厌的妈妈菜。做这道蒸菜的时候偶尔里面更会加加料，配点海鲜进去，像干贝、蛤肉、虾仁之类的，更是大受孩子的喜爱。就象这道“虾仁蒸汽水肉”，鲜肉的“鲜”，鸡蛋的“鲜”，海味的“鲜”，三鲜合一鲜香四溢，吃不腻的美味家常蒸菜！
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