话说小寒，这“寒”可一点都不小。
民间有“小寒胜大寒”之说，
对于中国而言，
小寒的到来，
标志着开始进入一年中最寒冷的日子。
根据中国的气象资料，
小寒是气温最低的节气，
只有少数年份的大寒气温低于小寒的。
小寒刚刚过去，
现在是一年中最寒冷的时候。
小寒节气养生的关键是通过调理生活方式，
增强免疫力。
顺时养生，冬季进补有“道”
冬季进补要因人而异
气虚者应选用补气食品，血虚者应选用补血食品，阴虚者应选用滋阴食品，阳虚者应选用助阳食品。相反，如果应用得不当，就会适得其反。冬令采用“食疗”来调理，可达扶正赔本，“阴平阳秘，精神乃治”之目的。冬令进补一般是指虚弱病症的人，对于想增强体质的人来说，还是以体育锻炼和增加一般营养食物为好，可不必特殊食用补品。
进补要顾护脾胃
脾胃为后天之本，百虚皆由于脾胃，如大病、久病之后或年老体弱的虚衰，并非一脏一腑，多见五脏皆虚、气血阴阳俱不足，此时用补，当遵大医学家孙思邈“五脏不足，调于胃”，通过调脾胃使脾气生旺，则气血阴阳化生有源，五脏六腑皆得其养。
三九补一冬，来年无病痛
冬令进补，最好先作引补
引补即底补，这就是打基础的意思。一般来说，可先选用芡实炖牛肉，或芡实、红枣、花生仁加红糖炖服，以调整脾胃功能。也可炖些羊肉，如生姜羊肉大枣汤等也有同样功效。此后再服食补品可增加滋补效力，又不会发生“虚不受补”的情况。
宜食苦，少食咸
《四时调摄笺》里说：“冬月肾水味咸，恐水克火，故宜养心。”冬季在饮食调养方面，中医认为应少食咸，多吃点苦味的食物。道理是冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦，从中医学五行理论来说，咸胜苦，肾水克心火，故宜少食咸，而多食苦味。
怕冷女性可适度补铁
在寒冷的冬季，许多女性都要比男性怕冷。营养学家指出，女性应每日摄入18毫克铁，而大多数女性都没有达到这个标准。因此，怕冷的女性除了保证摄入充足的热量外，应多吃些富含铁质的食物，如动物肝脏、羊肉、牛肉、黑木耳、牛奶、豆类和绿叶蔬菜等。同时，要注意多吃些含碘较多的食物，如海带、海蜇、海鱼、虾皮等。通过摄入不同含量的食物，补充身体缺乏的元素，改善身体平衡，减轻冬天怕冷的现象。
润之家菜单（1.11-1.15）
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1月11日周一
早餐\生菜、杂粮粥、番茄鱼圆面、鸡蛋、方糕、三丁包、豆浆、小菜、南瓜
中餐\冷菜拌粉皮、水果
热菜土豆烧鸭块、牛肉粉丝大白菜、荠菜笋片木耳炒鸡片、手撕包菜肉片、美极蒸蛋、姜米菠菜、蒸山药、米饭/炒饭、青菜蛋汤
晚餐\四喜炒饭、肉片地瓜、白粥、炒花菜、青椒干子肉丝、阳春面、紫菜汤、馒头、蒸紫薯
1月12日周二
早餐\茼蒿、青麦粥、白菜水饺、花卷、打卤面、鸡蛋、豆浆、小菜、胡萝卜
中餐\冷菜拌黄瓜、水果
热菜红烧鳊鱼（各客）、新疆大盘鸡、榨菜毛豆肉丝、青椒土豆丝、蒜香空心菜、干锅杏鲍菇肉丝、蒸玉米、杂粮窝窝头、米饭/炒饭、包菜蛋汤
晚餐\什锦炒饭、打卤面、炒西蓝花、炒瓠子、白粥、花卷、白菜汤、芥蓝肉片、蒸山芋
1月13日周三
早餐\三鲜鸡丝面、鸡汁回卤干、状元及第粥、金银馒头、菠菜、鸡蛋、豆浆、小菜、南瓜
中餐\冷菜冰草沙拉、水果
热菜萝卜烧排骨、盐水鸭（各客）、番茄炒蛋、鱼香肉丝、生炒菜心、老卤面筋、蒸紫薯、三鲜米粉、米饭/炒饭、紫菜蛋汤
晚餐\芥蓝炒饭、三鲜面、麻油干丝、白粥、刀豆肉片、鲜菇炖翅根、丝瓜汤、杂粮馒头、芋苗仔
1月14日周四
早餐\芝麻饼、小米糕、油麦菜、血糯米粥、鸡蛋、雪菜肉丝面、豆浆、小菜、山芋
中餐\冷菜素什锦、水果
热菜干锅香辣大虾（各客）、莴笋粉条炖咸鹅、土豆肉片、上汤娃娃菜、韭黄炒肉丝、炖矮菊黄、蒸玉米、孜然凉皮、米饭/炒饭、萝卜丝蛋汤
晚餐\三鲜炒饭、阳春面、白粥、青椒面筋丝、炒小白菜、豆豉焗香芋、青菜汤、汤揪面、胡萝卜
1月15日周五
早餐\上素蒸饺、鱼汤小刀面、炒青菜、杂粮粥、鸡蛋、豆腐脑、南瓜汁、小菜、紫薯
中餐\冷菜红油凉粉、水果
热菜口蘑蒸鸡（各客）、干锅土匪鸭、虾仁蒸蛋、青椒洋葱炒肉丝、麻婆豆腐、韭菜绿豆芽、热炝面、蒸南瓜、米饭/炒饭、菠菜蛋汤
晚餐\芥蓝炒饭、拌卤面、炒苋菜、白粥、炒茼蒿、老卤千张、包菜汤、点心、蒸山芋
养生妙招来源：摘自《黄帝内经二十四节气营养食谱》，作者：张湖德，张滨。
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