鲜
·
山
药
老
鸭
汤
在吃的法则里，风味重于一切。
中国人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上。人们怀着对事物的理解，在不断地尝试中寻求着转换的灵魂。
要统计中国菜的菜品数量、毫无争议地划分菜系，是一件几乎不可能完成的事。烹炒煎炸蒸，火候，食材，调味，有时候，这些显得简单，有时候却又无比复杂。
中国的厨房里，藏匿着什么样的秘密?是食材，佐料，调料的配比?是对时间的精妙运用?是厨师们千变万化的烹制手法?这不是一道简单的数学题。
菜
谱
配料表
山药1根
老鸭半只
红枣4颗桂圆6颗
莲子8颗花生1小把百合7-8瓣从草花1小把姜片5片盐适量
▼步骤1
将食材洗净，备用；
▼步骤2
山药去皮洗净泡水（防止氧化），鸭肉切块；
▼步骤3
鸭肉和姜片入锅焯水，煮开两分钟后捞出用冷水洗净；▼步骤4
将所有食材都放入锅内，加入没过食材的水，大火烧开，转小火慢炖1.5小时，出锅前加点盐即可！
▼步骤5
一碗香气四溢又营养丰富的山药老鸭汤就做好啦！
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