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今日立冬五寒侵袭,最好喝一喝这碗羊肉汤

发布时间:2018-12-6 16:27:18   点击数:

秋风吹尽旧庭柯,黄叶丹枫客里过。

一点禅灯半轮月,今宵寒较昨宵多。

何谓立冬:

立冬是传统二十四节气的第19个节气,《月令七十二候集解》中说“冬,终也,万物收藏也”,也就是说冬是终了的意思,表示万物收藏,而立为开始的意思,立冬的意思就是冬季开始,农作物全部晒收完毕,收藏入库,大部分动物也藏入洞中,开始冬眠来规避寒冷。此时东北、西北大部分地区已开始见霜,下雪,气温也降到了零下。

立冬三候:

立冬又被分为三候,一候水始冰~立冬之后,气温骤降,昼夜温差大,室外的水已有部分开始结冰。

二候地始冻~天地开始冻成块,变的特别坚硬,已经比较难挖开了。

三候雉入大水为唇shen~雉是指野鸡,唇指蚌类。天气变冷,在外面几乎看不见野鸡这类鸟禽了,古人在海边看到海滩上的蚌壳跟它们的颜色很相像,便以为它们都潜入水里变成蚌类了。

立冬养生:

冬季为肾经旺盛之时,而肾主咸。从五行理论来说,咸胜苦、肾水克心火。若咸味吃多了,就会使本来就偏亢的肾水更亢,从而使心阳的力量减弱,所以应少食咸,多食些苦味的食物,以助心阳。饮食调养要遵循:“秋冬养阴”“无扰乎阳”“虚者补之,寒者温之”的原则。少食生冷,但也不宜燥热,有的放矢的食用一些滋阴潜阳,热量较高的膳食为宜,同时多吃新鲜蔬菜补充维生素。

虽然同属冬令,但西北地区天气寒冷,宜进补大温大热之品,如牛、羊肉等;而长江以南气温就要温和的多,进补应以清补甘温之味,如鱼类、鸭类;地处高原山区,雨量较少且气候偏燥的地带,则应以甘润生津之品的果蔬、冰糖为宜。情绪上以静息、舒缓为主,以顺自然潜藏之势。但无论在哪个地区都要注意预防五寒,即鼻寒(早晚冷水洗鼻)、颈寒(穿立领装)、肺寒(喝热粥)、脚寒(泡脚)、腰寒(双手搓腰)。

白菜姐相宜食物推荐:

当归生姜羊肉汤winter

当归味甘、辛,性温。归肝、心、脾经,具有补血活血、调经止痛的功效;生姜味辛性温,具有健脾益胃、温中止呕的功效;羊肉味辛性温,具有温中健脾、补肾壮阳的功效。三者结合熬制而成的汤可益气补血、温中驱寒。尤其适用于秋冬季手脚冰凉者食用。

做法步骤

备料:当归20克、生姜30克、羊肉克、黄酒、食盐各适量

1、当归洗净,用清水泡软,切片备用

不用泡太久哦,稍微泡软即可

2、生姜洗净、切片备用

3、羊肉剔去筋膜备用

4、锅中加入适量水烧开

5、将羊肉放入锅中稍微烫一下,除去血水后捞出

6、将捞出的羊肉切片备用

7、将当归、生姜、羊肉放入砂锅中

8、砂锅中加入适量清水

9、武火煲沸后撇去浮沫

10、改用小火炖至羊肉熟烂

11、加入适量食盐,稍加搅拌,即可出锅

食用方法:食肉喝汤即可,此为2人份

发烧、上火、咽喉疼痛者忌食

刚刚入冬,初来的寒凉还是有些让人难以适应,记得添衣取暖,双手冰凉的时候可以搓手取暖,照顾好自己,毕竟回家的时间越来越近,要把自己好好的带回去。

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