腊八，是春节的序幕。
过了腊八，
中国人民家家户户就只有一件事，
那就是准备过年。
一岁之末为“腊”，
意为新旧交替，辞旧迎新之时，
也是古人正值农闲，祭祖祭神的时节，
以求攘除灾祸，祷告来年安康吉祥。
腊八一过，年味渐浓，
家家户户洒扫庭院、杀猪宰羊。
在外漂泊的游子归乡，
与倚闾而望的亲人团聚，
共话家常，句句都是乡音；
踏上故乡的土地，闻着泥土的芬芳，
让飘零的心暂时有了栖息之所。
这注定了是团聚的时光，
是安详的季节。
腊八里的故事
年关将近，腊八粥香。
几千年前，我们的祖先刀耕火种，只为果腹。
春种夏长，秋收冬藏。
面朝黄土背朝天，
三百六十五个日夜，
最终的收成好坏，
大部分却取决于上天的心情。
因此，祭祀就成了至关重要的一件事：
收成好，要感谢上天神灵；
收成不好，则要祈祷来年。
《礼记·郊特牲》说，腊祭是
“岁十二月，合聚万物而索飨之也。”
《说文》记载：
“冬至后三戌日腊祭百神。”
后来因为佛教传入，
为了和释迦牟尼腊月初八得道相联系，
腊祭的日子由冬至后的第三个戌日变为了腊月初八。
这一天，人们选出最好的五谷、瓜果，
敬奉神灵，虔诚祈祷来年丰收，吉祥如意。
随着时间的发展，
这一简单而朴素的祭祀活动，
越来越多地掺杂了更为丰富的内容。
始终没变的，是人们那份美好的期许。
腊八里的美食
祭祀供奉之后，粮食不能浪费，
人们熬成粥以自享。
加上年关将近，
辛苦了一年的人们总需要好好犒劳自己，
以迎来年。
而最好的犒劳，
自然莫过于一餐别具风格的美食了。
久而久之，腊八，
成了美食的节日。
腊八粥寒冬腊月，一炉火，一锅粥。
家人围坐，品美食，
话家常，最美也不过如此。
腊八粥，又称七宝五味粥。
《燕京岁时记·腊八粥》记载：
“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、
菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，
开水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、
榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”
流传至今，所用食材因地制宜，
各有区别。总之，有米有豆，有瓜有果，
或甜或咸，活色生香，老少皆宜。
腊八面陕西关中地区，素来以面食为主。
到了腊八这一天，家家户户，一碗腊八面。
以面粉和各种豆类为原料，
和、擀、切……
一定要是厚薄均匀、宽窄一致的韭叶面。
红豆提前泡好，
腊八一早起来熬汤，
小火慢炖，直到熟烂，入口即化。
中火煮面，葱花爆香。
盛面，浇上葱花，拌上佐料。
只此一碗，足矣。
腊八蒜在我国北方，
有泡制腊八蒜的习俗。
腊月初八，年味渐浓。
家家户户，将蒜拨开，洗净，
放入一个密封的罐子里，
倒上醋腌制。
一些时日之后，
蒜瓣在醋的作用下发酵，
逐渐变绿，以致通身翠绿，
赛翡翠，如碧玉。
辣而不辛，酸而不过，
脆而有声，实在是佐饭之上品。
小寒时间
年1月5日
农历腊月初八
11:55:42
星期四
1月5日是二十四节气之小寒，小寒是农历二十四节气中的第23个节气，更是冬季的第五个节气，标志着冬季时节的正式开始。巧合的是，这一天正值农历十二月初八，是传统节日腊八节。民俗专家说，腊八节拉开了过年的序幕，人们用吃腊八粥、做腊八蒜这种方式开启过年模式，期盼新的一年到来。
小寒时节既是冬季的尾声，又是春季的前奏。纵使大地仍是一片雪柳风光，但也能常常望见北飞回乡的大雁，这是大地阳气已动，春暖即将悄悄来临。那期盼远方的亲人回家过年团圆的心，也随之萌动起来……
旧岁近暮，新岁即至。一进入小寒，人们便开始忙着写春联、剪窗花，赶集买年画、彩灯、鞭炮、香火等，陆续为春节作预备，忙碌中的每家每户还不时传出欢声笑语，温暖融洽，为了寒凉时节添上一丝暖意。
“民以食为天”，在吃这一方面，是最受众人津津乐道的。小寒的饮食原则是宜温热柔软，宜选择健脾暖胃的食材。
饮食应减甘增苦
所谓“三九补一冬”，但小寒时切记不可大补。在饮食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄干等，也可结合药膳进行调补。
起居要保暖小寒是一年中最冷的节气之一，此时在起居上一定要注意保暖.天气寒冷，则关节痛、颈椎病甚至是心脑血管疾病都容易发病。”保暖是第一要务，尤其是对肩颈部、脚部等易受凉的部位要倍加呵护。对于老人家，则在保暖的同时还要注意通风，密切防范心脑血管疾病的发生。运动宜在日出后小寒正处于季冬之月，此时阳气潜伏。在精神调养方面，应宁神定志，避免情绪过于激动，保持心态乐观，莫要劳神忧事。运动项目可以选择长跑、滑雪、跳绳、踢毽子等。调养宜调理肾脏温养阳气虽然此时节是“进补”的最佳时期，但进补并非吃大量的滋补品就可以了，一定要有的放矢。按照传统中医理论，滋补分为四类，即补气、补血、补阴、补阳。
补气主要针对气虚体质如动后冒虚汗、精神疲乏等，宜用粳米、红枣、花生、牛肉、山药和鲢鱼等。补血主要针对血虚体质如头昏眼花、心悸失眠、面色萎黄、嘴唇苍白、妇人月经量少且色淡等，应用桂圆、何首乌、熟地、黑木耳、甲鱼、海参、乌鸡等。补阴针对阴虚体质如夜间盗汗午后低热、两颊潮红、手足心热、妇人白带增多等体征，宜用银耳、鸭肉、枸杞、百合、雪梨、燕窝、白木耳等。补阳针对阳虚体质如手足冰凉、怕冷、腰酸、性机能低下等体征，可选用鹿茸、红参、羊肉、狗肉等。小寒时进补，可多吃有温养阳气效果的食物，例如羊肉、牛肉、芝麻、核桃、桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子、葡萄干等。
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责任编辑：魏雅丹
