元时著名医家李杲说：「羊肉，甘热，能补血之虚，有形之物也，能补有形肌肉之气。风味与羊肉同者，皆可补之，故曰补可去弱，人参、羊肉之属也。」
根据中医的说法，对照现代人的生活习惯，如果没有高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热等问题，就可以享受羊肉，且以藏羊肉为羊肉之上品！
羊肉汤的功效：
秋冬季节正是吃羊肉的最佳季节。在这个季节里，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
炖羊肉的做法：
用料：
红枣、枸杞、羊肉、香菇、花椒、姜片、葱段、盐、豆腐、粉丝、腐竹、青菜头
做法：
1.羊肉切小块，过水，去血水
2.香菇，枸杞，红枣，用水泡软．香菇切片．
3.锅内放入花椒，出香味后加入羊肉，姜片，葱段，红枣，枸杞，水，大火煮开小火炖１小时左右．
4.锅底炖好后，加入配菜煮熟放盐，香菜，即可.
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