番茄薯仔滚红衫鱼
今日靓汤三伏天后迎来了一年之中最炎热日子，医院医院都开展了中医的“三伏天灸”，是冬日易发生的如感冒、喘咳、哮喘等疾病的治疗方法，这是中医的“冬病夏治”的理论体现。该疗法是以辛温走窜的药物为灸膏贴在有关的穴位上，达到温经驱其伏入人体内的寒邪，达到治疗冬病的效果。因此贴药期间不宜进饮寒凉的汤水，同时炎热酷暑时容易出现胃口不佳，需醒脾开胃的汤水，因此特推荐番茄薯仔滚红衫鱼。
材料番茄2-3个
薯仔（马铃薯）约-克
红衫鱼1条
生姜4片
步骤番茄洗净，切块；
薯仔洗净，去皮切薄片状；
红衫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水，铲起备用。
在镬中加入清水毫升（约6碗量）和姜片、薯仔，武火滚沸片刻后，下红衫鱼、番茄，滚至刚熟，下盐便可。
此量可供3-4人用。
番茄被人们誉为“维生素的仓库”，是营养十分丰富的蔬果。它最大的特点是含维生素P最丰富的食物之一，其维生素C和尼克酸的含量在蔬菜中名列榜首，另外还含有较多的锰、铜、碘、锌以及它所特有的番茄素、柠檬酸和苹果酸等等。中医认为它性微寒、味甘酸，有清热解毒、凉血平肝、健胃消食、生津止渴、补血养血和增进食欲的作用。同时现代营养学分析认为，番茄不宜长时间烧煮，以避免维生素C丢失，在此暑热天时用于滚汤是最适合的。
薯仔最大的特点是脂肪含量很低，维生素C含量高于胡萝卜，有较多的矿物质和微量元素，特别是镁和钾的含量高，每克薯仔的营养价值相当于克苹果。中医认为它有补气、健脾、和胃、调中、补血和强肾的功用
红衫鱼为养阴、益气、健胃的海鱼，且鲜美香嫩。
诸物滚汤，是暑热时有益的汤饮。须指出的是，暑热时固应以清热消暑、生津止渴的汤水为主，但亦要经常有这类的健脾开胃的滋补汤饮。
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