海参进补冬正宜
大连人冬季进补有个好习惯，吃海参，既当饭，又当药。每年到了入冬时分，从头九第一天开始，到九九最后一天，每天吃一条海参，是大连人冬天最简单、最直接、最家庭式的进补方式。
中医认为海参是温性食（药）物，其味咸，入心、肾经，具有补肾益精，养血润燥，止血消炎的功效。海参的蛋白质亦易于吸收消化。因此对体弱多病者、发育生长期的小孩、术后恢复期、老人等更为合适。另外，海参中含有相当成分的碘质，对预防高血压病防止血管硬化也有很大的作用。
四类人进补海参更适宜
四类人进补海参更适宜
适宜进补海参的人群分为以下四类：
第一类为阳气虚弱者，在冬季表现为流清鼻涕、手足冰凉、夜尿频多等，适当进补可使阳气再生、祛除寒气、增强体质；
第二类为患冬令病者，所谓冬令病，是指有些慢性病一到冬季就易发作或复发，如慢性支气管炎、多尿症、冻疮等，这类病人多肾气亏虚、阳虚怕冷，温补是治疗和预防的最佳方法；
第三类为夏病冬治者，如哮喘、疮疡类疾病，多见于体质虚弱者，若能在冬季将身体调养好，就可防患于未然；
第四类为年老体弱者。
进补海参要适量
壹桥海参提醒您，进补海参要适量，每人每次进食发好的海参以75～克为宜，一般每周进食4～5次。宜用炖煮的方式来烹制，因为炖煮不仅能保持海参的营养成分齐全，还易被人体消化吸收，可充分发挥滋补功效。如用海参来做粥或羹，或用泡发好的海参与葱或肉末爆炒，或直接用泡发好的海参蘸酱食用也可。此外，在进补海参的同时，要多吃蔬菜水果，保证维生素和无机盐的供给；每天食用适量的米、面、奶或豆制品等，以保证身体充足的热能供应。
海参性滑利，脾胃虚弱、痰多便稀者勿食。口腔溃疡或肝火旺者不能食之。海参不宜与甘草、醋、柿子、石榴、山楂等同食。海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄，为防止滋腻碍脾，影响食欲，一次进食海参量不宜过大。另外，海参作为海鲜的一种，有些人吃了会过敏。因此，有海鲜过敏史或皮肤病的人，一定要慎食或禁食。
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