农历十月，作为节气点的立冬，就在这个月份。它不仅是收获祭祀与丰年宴会隆重举行的时间，也是寒风乍起的季节。有“十月朔”、“秦岁首”、“寒衣节”、“丰收节”等风俗活动。立冬是二十四节气中的第十九个，其肯定的根据是以太阳到达黄经度为准，在公历的11月7、8日。此时，在北半球，正是“水结冰，地始冻”的孟冬之月，在南方却是小阳春的天气。
冬令进补是我国历史悠久的民间风俗之一。中医云：“万物皆生于春，擅长夏，收于秋，藏于冬，人亦应之。”古人认为，冬三月是“生机潜伏、阳气内藏”的季节，应讲求“养藏之道”。也就是说，冬季是一年四季中保养、积蓄的最佳时机。冬季人们食欲大增，脾胃运化转旺，此时进补能更好地发挥补药的作用。事实证明，冬令进补不但能调养身体，还能增强体质。
(1)抓紧进补时间冬令进补应选在甚么时间最好呢?有三种说法：1是在立冬后至立春前;2是在冬至前后;3是三九天。
有关专家认为，在冬至前后进补为最好。冬至日是一年中白天最短、黑夜最长的一天。《易经》中有“冬至阳生”的说法。具体地说，节气运行到冬至这一天，阴极阳生，此时人体内阳气蓬勃生发，最易吸收外来的营养而发挥其滋补功效。
固然，冬令进补时间的选择因人而异。得了慢性疾病又属于阳虚体质的人需长时间进补，可从立冬开始直至立春;体质一般而不需大补的人，可在三九天集中进补。因此，民间早就有“夏补三伏，冬补三九”的说法。
(2)掌控进补原则需要提示的是，进补前要先辨明体质的“寒热”属性，再选择适当的中药材。“寒性”体质者合适“热补”，如人参、黄芪、当归、熟地、冬虫夏草等;“虚热”体质者合适“平补”，如沙参、麦冬、石斛、百合、银耳等。而高血压、高脂血症、痛风症等患者不宜进补，这类患者体质多属热性，进补于病情不利;肠胃性能不好的人，也要先把肠胃功能调理好再进补，否则不但不吸收，反而会增加肠胃的负担。
(3)选好进补食品●1、冬令进补的食品应当具有3种功能：
1要有保温功能，即多吃能增加热能供给，富含脂肪、蛋白质和碳水化合物的食品，包括肉类、蛋类、鱼类及豆制品等。
2要有御寒功能，医学研究表明，人怕冷与其体内缺少矿物质有关。因此，应注意补充矿物质。中国人一般以“五谷为养、5果为助、5畜为益、5菜为充”，只要不偏食，就可以保证人体对钾、铁、钠等矿物质的需求。
特别怕冷的人可多补充一些连根带皮的蔬菜。这类蔬菜生长在土壤里，其根部和皮壳中含有大量的矿物质及营养素。
3要有防燥功能，冬季气候干燥，人们常有鼻干、舌燥、皮肤干裂等症状，补充维生素B2和维生素C十分必要(维生素B_2多存于动物的肝、蛋、乳中，维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中);润肺生津的食品也要多吃些。
●2、经常使用进补食品：
藕：生藕能清热、生津、止渴，熟藕能健脾、开胃、益血，故有“暑天宜食生藕、秋凉宜食熟藕、生食宜鲜嫩、熟食宜壮老”的说法。
黄鳝：秋冬食鳝对血糖有一定的调节作用。烧鳝段、清炖鳝鱼、炒鳝丝、黄鳝粥都可。
板栗：有健胃养脾、补肾强骨的作用，板栗还有“补胃之王”的美誉。
花生：用鲜花生仁研末冲汤喝，或水煮食用。花生不宜炒吃，因消化吸收不好。
红枣：秋冬食红枣是滋阳润燥、宜肺补气的清补食品，若能与银耳、百合、山药共同煨食，疗效更好。
●3、经常使用养生粥
山药粥：山药(去皮)50克，大米50克，蜂蜜、食用油均适当。将山药切成小块用油炒过加入蜂蜜，将大米熬成粥，加入炒过的山药再煮开，便可食用。山药为滋补肾、脾之佳品
栗子粥：栗子(去皮)50克，大米50克，盐少量。将生栗子用高压锅(少放水)煮熟，去皮，捣碎，放入洗好的大米中，加水煮成粥，再加食盐调味。栗子可补肾，对因肾气不足而引发的腰膝酸软或疼痛有食疗作用。
芝麻粥：芝麻10克，大米50克，蜂蜜或食盐适当。先将芝麻炒出香味，将大米洗净煮成粥加入芝麻，调入蜂蜜或食盐，便可食用。芝麻可分为白芝麻和黑芝麻，白芝麻有益肠补肺气的作用;黑芝麻可入肾、强筋骨。
（转载自：食品科技）
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